直击世界500强的伏羊节!顶级名厨把整只羔羊烤得鲜美爆汁,吃肉/啃骨/嗦指…舔屏!


原标题:直击世界500强的伏羊节!顶级名厨把整只羔羊烤得鲜美爆汁,吃肉/啃骨/嗦指…舔屏!

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挑到万豪,大无数人第一个想到的是他高端的环境。行为世界500强万豪集团旗下的旗舰品牌万豪酒店,与徐州云龙湖的重逢,注定是场秀气的际遇。

但行为别名吃货来说,徐州万豪酒店最牛的地方,不是他的环境,而是他家的大厨。

世界级顶流大厨

徐州万豪的中餐走政总厨叫徐国章。行为南方人,徐国章说话都带着江南水乡的温韵。书不满统统的他,倘若不换上厨师服,统统是一方育人的人师现象。

然而一旦挑首了颠勺,徐师傅就成了厨界大杀四方的存在。

掀开 徐师傅的履历, 统统能够用惊艳形容!他还曾是洲际酒店、香格里拉大酒店的走政总厨,各类奖项拿到手柔!放眼世界,徐师傅都是位处顶尖厨师的走列!

世界级五星酒店的高品质食材

“国际连锁的高端酒店和清淡的酒店有什么分别呢?”“除了直不都雅的环境,另一个就是食材的标准吧!”面对吾的挑问, 徐师傅从别名厨师的角度给出了回复。

“厉苛的食材标准,导致了吾们在食材采购上比清淡饭店要贵上不少,食材的门槛标准纷歧样,品质的差距自然会比较大。”

能进入万豪的食材,即便是一颗青菜,都有着厉苛的标准。也正是由于如此,“特供万豪”成为许多食材供答商争相争抢的名头,由于“特供万豪“就代外着高品质的食材。

世界级顶流大厨用国际高端酒店标准的高品质食材,要在伏羊节开启一场徐州味统统的羊肉盛宴,听着是不是有些幼激动呢?

风味拱桥整全羊

“实验了多次,吾发现,10月旁边,20斤旁边的羔羊,肉质是最正当吾们的烤制手段的,肉质鲜美微弱。”

徐师傅出品,羊肉的品质吾是绝对不会疑心的。

整只羊在烤制前,20多栽中草药秘制酱料腌制24幼时。秘制的酱汁在烤制过程中与羊肉互相咬相符,马虎扯一块肉就能感受到油脂溢满舌尖的肉香味,咀嚼中更能体会到它的韧劲。

整个烤全羊端上来的场景,连委婉的幼姐姐都不淡定了。为了方便顾客行使,万豪每桌都安排了厨师分食。割开胖嫩的羊肉被,马虎撕扯一块肉就能感受到溢满口腔的香气,这是属于肉食者的味觉狂欢。

吃上一口,肉质踏实,汁水饱满,吃到连手指都嗦得干清清洁。

佐以店家秘制蘸碟,幼批的辣椒瞬休掀开味蕾,羊油散发的稀奇气味与蘸碟的香气互相交融,剩下的步骤,就是大快朵颐。

彭城麻辣羊蝎子

除了主打的风味拱桥整全羊,彭城麻辣羊蝎子是吾极力选举的硬菜。以淮扬菜见长的徐师傅把咱们徐州人的口味,拿捏得稳稳的!

分量超实在的羊蝎子,满满一碟子都盛不下,这份量很徐州。

肉嫩不膻不柴,每一口都是精华所在,产品展示每一块羊蝎子肉质都超雄厚,有三角型的脊椎部位, 还有挨近脖子的圆滔滔的部位,每一块都带有骨髓,这才是吃羊蝎子的灵魂所在呀!

固然叫麻辣羊蝎子,但万豪的羊蝎子的辣味不像其他地方的辣那样强横,辣的更有层次感,香气,真的难以反抗!啃骨、吃肉、嗦指!吃完连骨头都想带走!

椒丝麻辣山羊排

大呼的辣椒,大呼的油。没想到如许徐州味统统的场景,今天在别名国际顶流的淮扬菜名厨身上重现了。

自己就通过了几遍淘洗的干辣椒,入锅前,徐师傅照样要再次过遍水,为什么能在一多高端酒店里当上走政总厨,从一些细节上就能望出端倪。

羊排与红椒过油后在锅里爆炒,香味瞬休弥漫开来,在尾骨处贴心的裹上一层锡纸,撒上一层芝麻,一场肉欲饕餮,即将开启。

羊肉嫩嫩的在高温下香味被激发,挑逗着口腔。每一块羊排都胖瘦相间,辣椒过油后,异国给味蕾太多的腐蚀,更多的留下辣椒的香味。

同化着羊排独有的香气充斥在唇齿之间,享福用手徐徐撕开的感觉 , 外焦里嫩的口感和溢满口腔的鲜汁瞬休就让人无比已足。

风味羊肉汤配烧饼

相较于徐州市面上普及的清汤,徐师傅做的羊汤是工艺更繁琐的汤锅羊肉。高汤被熬制成奶白色,望着就勾引统统。

淮扬菜系的大厨更讲究还原食材的原味,不太爱增补太多佐料的,但是为了已足徐州人的胃口,徐师傅照样专门熬制了辣羊油,与香菜、葱花,单放在幼盘里,按需增补。

炎腾腾的羊汤喝下往清润不腻,嚼碎的肉顺着高汤流进胃里,暖意一会儿能窜上心头...

一碗汤里羊肉占了1/2,每一片胖瘦相间,光羊汤就能吃饱。烧饼一上,伏羊节的气氛就有了。徐总厨专门学习了徐州这儿的烧饼制作手段,真心统统。烧饼一入口,再来口羊汤,徐州的伏羊节老味就出来了。

除了徐州味统统的羊肉大餐,

徐师傅还专门带来特长菜,

每一道都是一场极致的味蕾体验。

暗蒜松露糖醋和牛粒

稀奇选举【暗蒜松露糖醋和牛粒】!为啥,在烤全羊和羊蝎子的夹击下,这道菜照样上演5分钟清盘,这等美味还必要多做表明吗?

彭城民间糟三鲜、川香冷锅串串香、江南熟醉六月黄、野生鸡枞菌炒虾仁更是大厨的特长一绝!不容错过!

世界的万豪做徐州的伏羊宴

这波操作

够接地气够有味儿

最主要的

还有吾们都爱的超级福利!

价值400元的双人餐免费抢!

文末留言说说:

徐州万豪酒店中,

你最想吃的一道菜吧!

吾们将选出前3名粉丝留言,

送出

价值400元的豪雅中餐厅双人 午餐券!

共三份!

(留言截止:7月12日12:00)

豪雅中餐厅

价值400元的双人午餐券共包括:

锦绣冷菜二单碟

招牌脆皮芝麻鸡(半只)

彭城尖椒山羊排

野生鸡枞菌炒虾仁

风味羊肉汤配烧饼

葱油香菇扒菜心

时令水果大拼盘/位

记得必定要关注

【徐州 万豪酒店】的公多号哟!

豪雅中餐厅双人午餐券行使规则如下:

行使时间: 2020.7.13-2020.8.31

领券时间:2020.7.12-2020.7.19

领券地点:徐州万豪酒店一楼礼宾部

徐州万豪酒店